色が悪くなっているバナナが３本。
これは何かおやつを作るチャンス！
毎日のおやつは、なるべく糖分を抑えて体に優しいものを心掛けています。
市販の甘いケーキも良いけれど、日々の暮らしでは素朴な味わいを楽しんでほしい。
なので、どこまで甘さを抑えられるか研究しながらレシピを考えています。
では、甘さ控えめバナナブレッド(バナナパウンド)、いってみましょ～♪
バナナブレッド☆レシピ
【材料】
- 熟したバナナ ２本
- 飾り付け用バナナ １本 なくてもOK
- てんさい糖 40ｇ（約大さじ４）
- 豆乳 100ｇ
- 菜種油 (香りのない油)
- たまご 2個
- 米粉 200g
- ベーキングパウダー 5ｇ
- シナモンパウダー
上記半量で、パウンド型一本分です。
【道具】
- 耐熱の器やケーキ型 14㎝×19㎝ 深さ5㎝
- クッキングシート
- ボウル
- はかり
- 泡だて器 なければフォーク
- ゴムベラ
バナナのせない方が良かったなぁ・・・黒い；；
【手順】
①、ボウルに熟したバナナを二本入れ、潰す。
②、①にてんさい糖40ｇ、たまご２個、菜種油30ｇ、豆乳100ｇを入れよく混ぜる。
③、米粉200ｇとベーキングパウダー5ｇを混ぜ合わせ、それを②のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
④、クッキングシートを敷いた型に流しいれ、上にバナナとお好みでシナモンを振る。
⑤、余熱した180℃のオーブンで30～35分焼いて完成！
これで、型にこびり付かず、そのままカットできるので便利。
甘さをどこまで抑えられるか研究してきて、私の味覚では、粉100ｇに20ｇ(大さじ2弱)がギリギリライン。
朝食としてパンケーキを作る際も、この目安を元に作ります。
少し甘さが足りなければ、メープルシロップやはちみつでリカバー可能。
それなら控えめに挑戦しても怖くない！
今回は熟したバナナで甘みも増すし、レーズンを足して甘さを楽しむのも好き。
バナナの消費に間に合わなくなったら、また作ろう！
この覚書があれば安心だ～！
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