楽ちん、美味しい、経済的！かつおだしの取り方

夕食時にはほぼ毎日飲むお味噌汁。

そこに必要な出汁。

かつおだしの旨味・風味が好きで、家でも美味しいお味噌汁が飲みたい！と始めた簡単な出汁取り。

手軽で便利な顆粒だしもありますが、ほんの一手間でじんわり美味しく体にも優しい一杯が出来上がります。

楽々かつおだし

【分量】

・水　　700ｍｌくらい

・鰹節（はなかつお）　　５ｇくらい

【取り方】

1. お鍋に水を入れて火にかける
2. 沸騰したら、菜箸でガバッと鰹節を掴んで入れる！(私の場合これで大体５ｇでした。適当さが続けるコツ)
3. 三分ほど弱火～中火にかける
4. ザルでこす
5. 鰹節をギュッとしぼって冷蔵庫へ

ステンレスアルミ全面三層鋼片手鍋 | 無印良品

アルミをステンレスで挟み込んだ三層鋼を使用しました。ハンドルもステンレスですのでオーブンに入れる事も可能です。本体直径約１６ｃｍ。別売りのステンレス兼用フタ／直径１６ー１８ｃｍ用・約直径２０ｃｍ（８２２１９９６８）と組み合わせて使うこともできます。さびに強い18-8ステンレスを使用しています。

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出汁を取った鰹節は絞ってはいけないと言われていますが、料亭じゃないので・・・最後まで使い切ります。

そして、絞って水分を切った鰹節はタッパーに入れて冷蔵庫へ。

顆粒だしに比べれば、鰹節を濾す手間はかかるけれど、これをするだけで美味しいお味噌汁の出来上がり！

夕食時、完全に脇役だったお味噌汁が口にするたびにしみじみ美味しい一品へ変身しました。

金額的にも一日５ｇなら許容範囲！

化学調味料、添加物のない出汁がみんなの健康にもつながってくれたら、むしろ安いくらいです。

残った鰹節問題

かつおだしを取るともれなく出てくる出し殻。このまま捨てるのも勿体ない！

そこで数日分たまったらふりかけを作っています。

これが家族全員に好評なんです。

【おかかふりかけ】

• 鰹節　だしがら
• ゴマ　あれば
• お酒
• てんさい糖
• 醤油
• みりん

1. 鰹節、ゴマを乾煎りする
2. お酒とてんさい糖を入れて炒める
3. 馴染んできたら、みりんと醤油を入れて完成

＊＊＊

味付けはお好みで調整を・・・

シラスや海苔を入れても美味しいです。

これでまるっと使い切り！

初めて作って味見した時

「市販のおかかふりかけの味！」と自画自賛でした。

こんなに簡単に作れるなんて。

子供にも大人気です。

一緒に美味しい出汁生活、いかがでしょうか＾＾