今日は疲れて、手軽な料理で済ませたい。でも野菜も摂れてないし栄養面が気になる。
子供が野菜を食べてくれない・・・
そんな時にお役立ちの、簡単スープのご紹介です。
野菜たっぷりポタージュのレシピ
【材料】
- 冷蔵庫にある野菜(ジャガイモ・カボチャなどイモ芋系野菜含む)
- 塩
- 水
- 豆乳 (牛乳)
【作り方】
- 野菜をひたすら切って、鍋に入れる。ストウブ等の鍋があるとグッと旨味が出るので家にあれば是非。
- 大体家族４～５人分夕食で食べる量で小さじ１弱の塩を最初に入れる。
- 野菜が３分の２浸かるくらい水を入れ、蓋をして煮込む。野菜から水分が出るので最初の水は少なめに。
- 柔らかくなったらブレンダーで混ぜる
- 味見して、塩気が足りないようなら調整。お好みでブラックペッパーを入れても◎
- この時点でクリーミーですが、豆乳を足してよりまろやかに。
注意書き含めて書くと６項目になってしまいましたが、
①野菜切って、②水と塩を入れて煮て、③ブレンダーで滑らかにして、④味を調える
という至ってシンプルな料理です。
ポイント
ポイントは、最初に塩を入れて煮込むこと。こうすることで、野菜のうまみがぐっと出て、コンソメ等を入れなくても満足できる味わいに。
(赤ちゃんの離乳食にする場合はお塩を入れず煮込んで、後で大人分に味付けを！少し塩味に慣れてくるころの離乳食では、ほんの少しでも初めに塩を入れてあげると旨味が増すので、成長によって調整を＾＾)
野菜嫌いのお子さんでも、ブレンダーで撹拌してしまうので食べやすいです。また、イモ系野菜の分量を多くしてあげると青臭さがなくなります。
料理が面倒だったり時間が無い時って工程が多いと疲れますが、これなら野菜さえカットしてしまえば煮込んでいる間に様々な他の作業がこなせます。
また、油分を使用していないので鍋やブレンダーを洗うのもかなり楽！！！
ブレンダーの魅力を語る
私がブレンダーを買ったのは1年ほど前のこと。今確認したら、去年の７月１０日に購入していました。ほぼ一年！
もうすっかり離乳食なんて済んだ頃です。
まだ子供が離乳食を食べていたころ、ブレンダーって便利だよと聞いたことがありました。
しかし当時からモノを多く所有することを避けており、ブレンダーなんて一時的に必要なだけだと見送ったのです。
ある時ハンドブレンダーは一つで様々な機能を果たすことを知り、それならとかなり古かった泡だて器を手放し迎え入れたのでした。
調べに調べて購入したのがこちらです。
モノによってかなり金額差がありました。
本当に必要な機能を確認し、ブレンダーが自立すること・洗いやすさ等、自分の理想に合うものがお手頃に見つかりました。
使ってビックリ！このブレンダーの便利なこと！
- 大好きなバナナジュースを始めスムージーなども簡単に作れ、ミキサーよりお手入れが楽チン。
- 季節に合わせて様々な食材のポタージュを手軽の作れる。
- 泡だて器の部品付きで、面倒で場所を取った泡だて器が不要に。
これまでポタージュってお店でいただくものでした。
鍋で煮たスープを冷ましてミキサーに入れ、そのミキサーも洗わなきゃいけないし正直面倒。
でもこのハンドブレンダーなら、スープを作った鍋で直接作れます。
洗い物も、取り外したブレンダーのスティック？部分のみ。
このスープはシンプルな味付けでたっぷりと野菜がとれ、冷凍してもOK！我が家ではいつも多めに作って冷凍しています。
時間がない朝でもチンするだけでたっぷり野菜のスープが出せて便利。
夕食の際は「今日のスープは何の野菜が入っているでしょう！？」というクイズを出しながら楽しんでいます。
やる気と時間がなくてお惣菜に頼るときでも、切って煮込んで撹拌の一手間でシンプル且つ子供も大好きな栄養満点スープの出来上がり＾＾
私の無くてはならない頼れるレシピです。
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