先日久しぶりにコンビニに行ったら、レジ前にフードロスをなくそう！という内容のポスターが貼ってありました。
日常でよく目にするようになった、サステナブル・エシカル・SDGｓといった言葉たち。環境への意識がとても高まっていると感じます。
タイトルにかいた「ミートフリーマンデー」は、元ビートルズのポールマッカートニー氏が立ち上げた運動で、地球環境などを考え、週に一度(月曜日)はお肉を控えようという活動です。
お肉だけでなく、動物性食品を採らないし、動物実験が行われた化粧品やシャンプーといった商品も使わないというヴィーガンという言葉も珍しいものではなくなったような、、、。
ちょっとこの辺の話をし出すと、心境の変化だったり受け止めきれなかった真実だったり環境への想いだったり、未だにまとまっていない考えもあるので割愛。いつか書けるかなー書きたいなー。
ヴィーガンは環境負荷の観点、動物愛護の観点、その両方、若しくはまた違った考え方もあるかと思いますが、私も現代の食生活にはとても疑問を感じています。
この辺も諸々諸々ありますが、割愛！２回目っ
１００パーセント菜食の難しさ
何を食べるか、選択するか。
ヴィーガンの方々の考え方に触れたり環境系の映画を見たことにより、動物性食品の摂取を控えようともがいた時期がありました。
マヨネーズを卵なしに変え、お味噌汁のお出汁は昆布でとる。
お肉を控えて、大豆ミートを使ってみる。
等々。
この時期は完全に菜食にした訳ではないのですが、やっぱり続けるのはしんどかったです。
精神的にも、時間的にも、予算的にも。
我が家には、お肉が大好きで焼肉屋さんになりたいと呟く夫(これから！？）、これまた普通にお肉大好き唐揚げ大好きな子供が二人。
家族の食べたいを叶えるには、菜食は難しかった。
私個人の考えを押し付けることはしたくない。
そして、菜食にしようと思うと、料理の手間が増えたり外食もかなりハードルが上がります。(私の住む地域では)
お惣菜も難しいし・・・
仕事をしながら、それらを完ぺきにこなすのはキツく、食材にこだわり出すと出費もかさみます。
様々な問題にぶつかり、環境や命の現状を知りながらも菜食オンリーにできない自分が一番残酷なんじゃないかと考えるように。
でも、ここで諦めてしまってはおしまい。
０か１００かではなく、学び続けながらも自分とのバランスを取って継続することが、今の私にできること。
そう考えなおし、一緒に暮らす家族が満足しながらも、環境に優しい食生活を目指して試行錯誤を続けました。
とにかく、まずは作る人も食べる人もストレスなく楽しくが大前提。
というわけで、私がどのように菜食を取り入れたかについてお伝えします。
我が家流！ミートフリーデーとの付き合い方
菜食のごはん作りを楽しむためにも、週末の金曜日に取り組むことが多いです。
曜日なんていつだっていいんだ！
ということで、ミートフリーマンデー改め、ミートフリーデーでいきます＾＾
私が菜食で夜ご飯を作るときに意識しているのは、
- 満足感がある (何ならお肉よりも)
- 野菜の美味しさを楽しめる
- 見た目の美しさ
例えば、我が家の定番は【天ぷら】です。
本当はお野菜のかき揚げもしたかったけど、力尽きました、、、
【メニュー】
- 野菜の天ぷら
- 炊き込みご飯 油揚げ、人参、ゴボウ、エリンギ
- 青菜のお浸し
- お味噌汁 ワカメ＆コーン
- ミニトマト
みんな嬉しそうに食べてくれました。
どうでしょう？物足りない感じ、しますか？
炊き込みご飯と天ぷらで、お腹はしっかり満たされました。
天ぷらって大変なようで、材料を切って油で揚げるだけというシンプルな工程なので意外と大変じゃない！ような気が＾＾； するような、しないような、、、
そして、お手軽【カレー】
野菜もりもりのカレーライス。
- 玉ねぎ
- かぼちゃ
- ピーマン
- にんじん
- エリンギ
- 冷凍コーン＆インゲン
カレーにお肉、必要でしょうか。
そりゃ食べれば美味しいのですが、カレーっていうだけで皆が喜ぶし、コクがあって満足度が高いのでわざわざ入れなくても美味しいならOK。ということで、今日のランチは野菜カレー！
面倒なのとカロリーオフのため、野菜を油で炒めることもせず、、、
切った野菜をガンガン鍋に入れて、お水をいれて柔らかくなるまで煮て、カレー粉入れておしまいです。
あとは、トッピングに子供たちの好きなカボチャなんかをグリルしてのっければ、見た目もgood♪
こんな商品があったので買ってみましたが、便利！
パッケージにも書いてありますが、フレークタイプで、カレー粉の量を調整しやすく、ドライカレーや炒め物にも調味料として使いやすいです。
ワンオペの土日、私と子供二人のお昼ごはん×３回分以上はあります。
確か、400円くらいで購入したので、一食1３０円くらい！？
カレー粉にしては安くはないかもしれないけれど、手間も掛からず、美味しくて安心なゴハンが食べられるなら安いくらい。
一応、コチラ↓貼りますが、送料がかかってしまうので、お近くのお店で買えるのがベスト。
すこーしピリッとするので、小さいお子さんには辛いかな？
我が家の辛いの苦手な小学一年の長男は問題なく食べられました。
４歳の次男は、辛い？と言いながらお替りしていました。食い意地、笑。
普段私のみのお昼ごはんは、無理なく菜食です。
というか、お昼ご飯って冷凍ゴハン温めて納豆だけとかも普通にある。。。
何なら、朝ごはんで残ったご飯だけ握っておにぎりだけとかも普通、、、ひどい
家族に、「何かものたりなーい！お肉ないん？」と言われないメニューを考えるのもゲーム感覚で楽しんでいます。
もっといろいろなメニュー開発するぞ！
菜食ごはんって、そんなに特別なものでも敷居の高いものでもなく、天ぷらやカレーといった身近すぎる調理で気軽にできるよっていうお話でした。
気軽に菜食ごはん、いかがでしょうか。
お野菜たっぷりで、体にも地球にも優しいって素晴らしい。
さて、今日のごはん、何にしよ？
最後までお読みいただきありがとうございました。
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