この時期は梅に追われて嬉しい悲鳴。
梅の良い香りは言葉にできないほどで、この香りのフレグランスがあったら絶対買うっていうくらい。癒し！
先日漬けた梅干しの梅酢が上がったころ、追加で完熟梅をいただきました。有難や～
梅仕事始め2022。ジップロックで簡単梅干し作り
簡単にできる梅仕事。ジップロックでお手軽に梅干しを作ろう。
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毎年「あれ？梅ってどうしてたっけ？梅干しってどうするんだっけ？」となるので、来年の自分へ備忘録。
完熟梅をもらったら
私が作るのはこちら。
- 梅干し
- 梅シロップ
- 梅のコンポート
梅のコンポートは初仕込み。
大好きなお菓子屋さんのオーナーが美味しいジュースを出してくれて、聞くと完熟梅で作ったコンポートを入れたものでした。
ちょうど完熟梅を頂いた時だったので早速挑戦。
簡単・シンプル！梅のコンポート
《材料》
- 完熟梅 傷んだものでもOK 200ｇ
- 氷砂糖 (てんさい糖等お好みで) 100ｇ
- 水 100㎖
《作り方》
- 梅はヘタを取って洗い、一時間ほど水に浸ける
- 水気を拭き取る
- 少し傷んだ梅を使う場合、その部分を切り取っておく
- 鍋に水と氷砂糖を入れて煮立てる
- 梅を入れて10分ほど煮る(氷砂糖が解け切っていなくてOK)
- 保存容器に入れて冷蔵庫へ。
※水の量は、梅を鍋に入れて半分くらいかかる量がベスト。
その水の量と同じ重さの氷砂糖を使います。お鍋や梅の量によって調整を。
実は氷砂糖を減らして80ｇで作ったのですが、酸っぱい！
なので、来年からは水と同量をしっかり入れて作ります。
この梅とシロップをグラスに入れ、お好みでお水や炭酸水を注いでいただきます。
梅のシロップ
梅シロップは完熟前の青梅を使うことがおおいようですが、完熟梅でもできました。
頂いた完熟梅を全部梅干しにしようとしていたら、次男が梅ジュース飲みたいとリクエストしてくれたので完熟梅で作ってみました。
《材料》
- 梅 完熟梅でも青梅でも
- 氷砂糖 梅と同量
《作り方》
- 保存瓶を熱湯消毒・アルコール消毒しておく
- 下ごしらえ(へた取り・浸水)した梅と、氷砂糖を交互に入れる
- 氷砂糖が解けるまで、時々瓶を返しながら待つ
＊＊＊
初挑戦した梅のコンポートはシロップと比べて酸味が強いけれど果肉も食べられます。
梅シロップは果肉がショボショボになって食べられないけれど、しっかり甘くて子供にも飲みやすい。
うちではシロップが人気でした。
こんなに簡単に作れるシロップ。
かき氷にかけても美味しいんですよね。
市販のジュースを飲むより体にも優しいし、来年はもっとたくさん作ろう。
こういう作業は実験のようで忙しいのに楽しくて好きな時間。
美味しいものの為ならがんばれるようです。
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