【レシピ】ストウブdeお赤飯

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2022/2/13 2022/2/5

今日のごはん、何にしよう。

平日は帰宅後時間に追われてバッタバタ。手の込んだものなんて作る余裕はありません。

そんなわけで、お休みの土日はいつもより少しだけ時間のかかる料理を作ったり(作らなかったり汗)。

そうだ！お赤飯を炊こう♪

そう閃いた土曜日。お赤飯ってお祝い事に食べるものというイメージ。我が家はみんなお赤飯が大好きなので、それならお祝いって限らなくてもいじゃない！となりました。

加えて、お正月からのもち米が余っているのと、お米が少なくなってきたという理由もある。。。こっちの動機強めか。

炊飯器よ、さようなら。

数年前から、炊飯器を使うのを辞めました。

丁寧な暮らし☆とか、ごはんが美味しく炊けるから☆とかいう輝かしい理由ではなく、炊飯器の手入れと存在感が嫌になったからです。

当時住んでいたアパートの小さなキッチン。限られたスペースに陣取る存在感ありすぎの炊飯器。炊飯器の蓋って洗うの忘れがちじゃありませんか？キッチンにあるので本体も汚れやすい。炊飯器の武器であるタイマー機能なんて一切使わなかった私は、鍋で炊くことに挑戦し始めたのでした。

当初は失敗も多かったけど、何故かめげずに立ち向かい、今では慣れたもんです。

片手鍋にお米を入れて研いで、目分量でお水を入れて、浸水して10分ほど炊いて(使う鍋によって変動有)蒸らすだけ。

今回のお赤飯はいい感じにできたのでメモメモ！

【レシピ】

【作り方】

もち米＆お米を研いで水を切っておきます。
水洗いした小豆と２カップ(400㏄)のお水を鍋に入れ火にかけます。
煮立ったら一度お湯を切って、新たに２カップのお水を入れて火にかけます。(この工程は省いてもＯＫ)
小豆が煮立ったら弱火で13～15分。私は小豆固めが好みなのでこの時間。柔らかくしたいときは手で潰して様子を見ながら延長！
そのまま少し冷まして、小豆とゆで汁に分ける。※注意※ゆで汁は使うので流さないこと！
お鍋(ＳＴＡＵＢ)にお米、小豆、お塩、残したゆで汁とお水を合わせて450㏄になるようにして浸水させる。時間は臨機応変に。。。お腹の空き具合と要相談。
蓋をした鍋を火にかけてしっかり沸騰してきたら(この時蓋を開けて様子を見てＯＫ)、弱火にして15分～20分。１時間とかしっかり目の浸水時間なら15分でも良さそう。浸水時間が短い場合は気持ち長めに火にかける。
最後は２分ほど強火にする。(追加で２分強火でもＯＫ)
炊きあがったら蒸らす。お腹と時間に余裕があれば10分～。なければ5分ほど？
お好みで黒ゴマをかけて召し上がれ♪

要は、小豆を2回に分けて炊いてお米と一緒に炊くだけ、ね。

「いただきまーす！！！」と、ふたを開けると登場したお赤飯。

ストウブで炊くっていうのもポイントで、そのままバーンと食卓に出しても見栄えが良い！

その上各自おかわり自由！母、よそわなくて良い！

大人二人と７才４才でほとんど食べちゃって、これは多いのか普通なのか。

特別な一品が何でもない日に出てくるのも新鮮で楽しいかも。

家族の表情も楽しめました＾＾

ごちそうさまでした＾＾　　